Beschreibung
Das Santokumesser wird in Japan Messer der drei Tugenden genannt. Die drei Tugenden sind Fisch, Fleisch und Gemüse. Das Allzweckmesser kann also sehr vielseitig eingesetzt werden kann. Schnelles Schneiden von feinen Streifen ist die Spezialdisziplin des Santoku. Die Klingenlänge mit zwischen 17 cm und das breite Blatt sind ideal für die flexible Anwendung.
Typ Santoku
Klingenlänge 165 mm
Klingenstärke 1,8 mm
Gesamtlänge 290 mm
Gewicht 140 g
Damaststahl: Nach Damaskus, dem Metallhandelszentrum der Antike, benannter Stahl mit lebhafter Zeichnung. Hergestellt jedoch zuerst in Indien, die Ursprünge gehen bis auf das 3. Jahrhundert vor Christus zurück. Die Textur entstand ursprünglich durch Entmischungsvorgänge beim Abkühlen (sogenannter Wootz-Stahl). Später wurde sie durch Feuerverschweißen und Falten von Stählen mit verschiedenem Kohlenstoffgehalt erzeugt.
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